Bolehlah masukkan air secukupnya untuk lembutkan daging dan tetel. 4. Bila air hampir kering masukan serai, daun kesum, daun limau dan bunga kantan. Perasakan juga garam dan gula secukupnya. 5. Akhir sekali masukkan pes air asam jawa. 6. Siap dah asam pedas kita. Selamat mencuba buat asam pedas daging ikut petua dari Raja Permaisuri Agong kita. Cara-caranya: Rendam cili kering, jintan dan lada hitam dalam air panas. Kisar bahan-bahan dikisar sehingga halus. Panaskan minyak dikuali. Tumis bahan anyg dikisar tadi sehingga garing dan naik minyak. Masukkan daging tetel. Masak sehingga keluar air daging. Masukkan air asam jawa, serai yang diketuk dan daun limau purut. 1.1 1. Rumen / Perut Tuala 1.2 2. Retikulum / Perut Sarang Lebah 1.3 3. Omasum / Perut Kitab 1.4 4. Abomasum / Perut Jerami 2 Daging Tetel Bahagian Mana 3 Cara Potong Daging Tetel Bahan2 -----2 kilo Daging TetelCili kering (ikut citarasa)10-12 ulas bawang putih 7-9 biji bawang merah2-3 inci halia2 batang seraiBelacan2 sudu teh Helb 1 camca teh garam * 1/2 cawan jus asam jawa, atau secukupnya 1+ cawan cili kisar 2 biji tomato, dibelah 4 setiap sebiji 3 biji cili hijau, hiris serong 1 camca teh lada hitam, ditumbuk halus 4 helai daun limau purut 2 batang serai, diketuk 1/2 camca teh halba Garam dan gula secukup rasa Air secukupnya (che mat guna air rebusan daging tetel) Resipi untuk kali ni che mat kongsikan asam pedas daging yang menjadi kegemaran sis linn. Kalau dapat daging tetel lagi sedap, tapi che mat cuma ada daging biasa saja. Sekali2 ok lah makan asam pedas daging. Kalau anda perasan, asam pedas daging popular di Melaka. Memasaknya agak mudah dan ada dua kaedah. Pertama anda boleh rebus dulu daging Hai Semua,Kali ini tema masakan adalah Daging Lovers.Chef berkongsi cara-cara masak Asam Pedas Daging Tetel.Cara serta bahan-bahan memasak seperti dibawah;-- Panaskan minyak dan tumis bahan - bahan yang di kisar tadi sampai garing. Masukkan daging tetel, masak sampai keluar air daging. Masukkan air asam jawa, serai yang diketuk dan daun limau purut. Rasakan dengan garam dan gula melaka. Masak sehingga daging menjadi empuk. Bahan-bahan: 600 gram daging tetel* 1 inci halia, hiris* 4 ulas bawang putih, diketuk* 1 camca teh garam* Air secukupnya* ( *direbus hingga tetel empuk, biarkan sejuk dan simpan dalam peti sejuk hingga bahagian lemaknya beku. Buang lemaknya, ambil isi dan air rebusan. Ketepikan 1 biji terung, belah 2 dan hiris serong, rendam 2. Masukkan daging tetel yang telah dicuci bersih. 3. Bila daging tetel sudah nampak layu dan kecut, masukkan air asam jawa. Masukkan juga air. Biarkan mereneh sampai daging tetel empuk. 4. Bila daging tetel sudah empuk, masukkan kerisik. Ini yang buat rasa asam pedas makin naik lemak dan enak. ROg0Hgo.